Sobremesas são uma ótima maneira de finalizar uma refeição com chave de ouro. Afinal, elas podem ser doces, toques salgados, simples ou elaboradas, e agradam a todos os paladares.
Portanto, para confeiteiras iniciantes que estão começando a montar o seu negócio, é importante saber como congelar e armazenar elas corretamente. Isso garantirá que as suas sobremesas fiquem saborosas e com a textura perfeita mesmo após o descongelamento.
1. Escolha as sobremesas certas para congelar
Nem todas as sobremesas são adequadas para serem congeladas. Algumas, como as que levam creme de leite fresco, chantilly, frutas frescas ou claras batidas, podem perder a textura e o sabor após o descongelamento.
Portanto, as sobremesas mais indicadas para serem congeladas são:
- Bolos
- Tortas
- Docinhos
- Pudim
- Mousse
- Sorvete
2. Prepare corretamente antes de congelar
Antes de congelar, é importante prepará-las corretamente. Isso significa que elas devem estar totalmente frias, sem restos de cremes ou caldas que possam escorrer durante o congelamento.
Além disso, se a sobremesa for muito grande, pode ser dividida em porções menores antes de ser congelada. Assim, facilitará o descongelamento e a conservação.
3. Embale as sobremesas adequadamente
A embalagem é essencial para garantir a conservação das sobremesas congeladas. Ela deve ser hermética, para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo.
As melhores opções para de embalagem para congelar são:
- Potes plásticos com tampa
- Saquinhos plásticos próprios para congelamento
- Fólia de alumínio
4. Congele-as corretamente
Congele rapidamente para evitar a formação de cristais de gelo. Assim, coloque-as no congelador em um tabuleiro, separadas umas das outras.
Após algumas horas, quando já estiverem congeladas, você pode transferi-las para os potes ou sacos plásticos definitivos.
5. Descongele-as corretamente
Para descongelar, retire-as do congelador e deixe-as na geladeira por algumas horas, ou até que estejam completamente descongeladas.
Além disso, não descongele as sobremesas diretamente no micro-ondas, pois isso pode alterar a textura e o sabor.
Por fim, ao seguir essas dicas, você poderá congelar e armazenar sobremesas corretamente, garantindo que elas fiquem saborosas e com a textura perfeita mesmo após o descongelamento.
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* O conteúdo acima foi gerado com auxílio de uma inteligência artificial
