Doces sem açúcar são uma ótima opção para quem quer se deliciar com sobremesas saborosas e saudáveis. Além de serem mais nutritivos, eles também podem ajudar a controlar o nível de glicose no sangue, prevenir o diabetes e evitar o ganho de peso. Mas como fazer doces sem açúcar refinado? Neste post, vamos te ensinar algumas dicas e receitas para você preparar doces deliciosos e naturais.
Por que evitar o açúcar refinado?
O açúcar refinado é um dos ingredientes mais usados na confeitaria, mas também um dos mais prejudiciais à saúde. Ele passa por um processo de refinamento que retira os nutrientes e deixa apenas as calorias vazias. Além disso, ele é rapidamente absorvido pelo organismo, causando picos de glicose e insulina, que podem levar à resistência à insulina, diabetes, obesidade, inflamação, envelhecimento precoce e outras doenças crônicas.
Por outro lado, existem alternativas naturais e saudáveis ao açúcar refinado, que podem adoçar os doces sem causar tantos danos. Alguns exemplos são: mel, açúcar mascavo, açúcar de coco, xilitol, eritritol, stevia, frutas secas, tâmaras, bananas, maçãs, entre outros. Esses ingredientes possuem nutrientes, fibras, antioxidantes e um índice glicêmico mais baixo, ou seja, são absorvidos mais lentamente pelo organismo, evitando os picos de glicose e insulina.
Como substituir o açúcar refinado nas receitas?
Para fazer doces sem açúcar refinado, é preciso saber como substituir esse ingrediente nas receitas. Não basta apenas trocar a quantidade de açúcar por outro adoçante, pois isso pode alterar a textura, o sabor e o tempo de cozimento dos doces. Por isso, é importante seguir algumas dicas:
- Escolha o adoçante mais adequado para cada tipo de doce.
Por exemplo, o mel é mais indicado para bolos, muffins e cookies, pois deixa a massa mais úmida e macia.
Já o açúcar de coco é ideal para brigadeiros, beijinhos e caramelo, pois tem um sabor semelhante ao do açúcar refinado e uma boa consistência.
O xilitol e o eritritol são ótimos para pudins, mousses e sorvetes, pois não alteram o sabor e não cristalizam.
A stevia é uma boa opção para geleias, compotas e caldas, pois é muito doce e não precisa de muito volume. - Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com o seu paladar e o da receita. Em geral, é recomendado usar menos adoçante do que açúcar, pois eles costumam ser mais doces.
Por exemplo, para substituir uma xícara de açúcar refinado, você pode usar meia xícara de mel, um terço de xícara de açúcar mascavo, um quarto de xícara de açúcar de coco, duas colheres de sopa de xilitol ou eritritol, ou algumas gotas de stevia.
No entanto, isso pode variar de acordo com o tipo e a marca do adoçante, por isso, é bom provar a massa antes de assar ou cozinhar, e ajustar a quantidade se necessário. - Adicione ingredientes que realcem o sabor dos doces.
Alguns exemplos são: canela, baunilha, cacau, limão, laranja, coco, nozes, castanhas, amêndoas, etc.
Esses ingredientes ajudam a dar mais aroma, cor e textura aos doces, além de trazerem benefícios à saúde.
Receitas de doces sem açúcar refinado
Agora que você já sabe como substituir o açúcar refinado nas receitas, que tal experimentar algumas receitas de doces sem açúcar refinado? Veja a seguir três receitas fáceis e deliciosas que você pode fazer em casa:
Bolo de banana com aveia e mel
Esse bolo é simples, saudável e muito saboroso. Ele leva apenas cinco ingredientes: bananas, ovos, aveia, mel e fermento. Adicione canela, nozes ou gotas de chocolate para deixá-lo ainda mais gostoso. Veja como fazer:
- Em um liquidificador, bata três bananas maduras, três ovos, meia xícara de mel e uma colher de chá de canela (opcional) até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione duas xícaras de aveia em flocos e uma colher de sopa de fermento em pó. Misture bem com uma espátula ou colher.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e espalhe por cima algumas nozes picadas ou gotas de chocolate (opcional).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.
Brigadeiro de biomassa de banana verde com açúcar de coco
Esse brigadeiro é uma versão mais saudável e natural do tradicional doce brasileiro. Ele leva biomassa de banana verde, que é uma pasta feita com bananas verdes cozidas, que tem uma textura cremosa e neutra, e é rica em fibras, amido resistente e vitaminas. Ele também leva açúcar de coco, que é um adoçante natural e nutritivo, que tem um sabor caramelizado e um índice glicêmico baixo. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque uma xícara de biomassa de banana verde, meia xícara de açúcar de coco, duas colheres de sopa de cacau em pó e uma colher de sopa de manteiga ou óleo de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela, como um brigadeiro tradicional.
- Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas com a massa e passe em coco ralado, cacau em pó, granola ou outro confeito de sua preferência.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até cinco dias.
Pudim de leite de coco com xilitol
Esse pudim é uma sobremesa leve e refrescante, que leva leite de coco, ovos e xilitol, que é um adoçante natural e saudável, que tem um sabor semelhante ao do açúcar, mas não causa cáries nem eleva a glicose no sangue. Veja como fazer:
- Em uma panela, coloque meia xícara de xilitol e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- Em um liquidificador, bata três ovos, uma lata de leite de coco, meia xícara de xilitol e uma colher de chá de essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e aerada.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.
- Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar e servir.
Como vender doces sem açúcar refinado
Se você quer vender doces sem açúcar refinado, é preciso seguir algumas dicas para se destacar no mercado e atrair mais clientes. Veja a seguir:
- Invista em embalagens bonitas e criativas, que valorizem o produto e chamem a atenção dos consumidores. Você pode usar cores, fitas, etiquetas, adesivos, caixas, cestas, etc. Use a sua criatividade e o seu bom gosto.
- Informe os ingredientes e os benefícios dos doces sem açúcar refinado, para que os clientes saibam o que estão comprando e consumindo. Você pode colocar essas informações nas embalagens, nos cartões, nas redes sociais, etc. Destaque os diferenciais dos seus doces, como o sabor, a qualidade, a saúde, etc.
- Divulgue os seus doces sem açúcar refinado em diferentes canais, como as redes sociais, os grupos de WhatsApp, os sites de vendas, os aplicativos de delivery, etc. Aproveite as ferramentas digitais para alcançar mais pessoas e mostrar o seu trabalho. Crie um perfil profissional, poste fotos e vídeos dos seus doces, interaja com os seguidores, faça promoções, sorteios, parcerias, etc.
- Ofereça um bom atendimento e um bom serviço aos seus clientes, para que eles fiquem satisfeitos e voltem a comprar com você. Seja cordial, educado, atencioso, pontual, honesto, etc. Cumpra os prazos, as entregas, as encomendas, etc. Peça feedbacks, sugestões, críticas, etc. Agradeça pela preferência e pela confiança.
- Estude e se atualize sobre as tendências e as novidades do mercado de doces sem açúcar refinado, para que você possa oferecer produtos variados, inovadores e de qualidade. Pesquise sobre os ingredientes, as receitas, as técnicas, as embalagens, etc. Faça cursos, assista vídeos, leia livros, revistas, blogs, etc. Aprenda com os profissionais e com os concorrentes.
Fazer doces sem açúcar refinado é uma forma de se deliciar com sobremesas saudáveis e naturais, que podem trazer benefícios para a sua saúde e para o seu bolso. Você pode substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais e nutritivos, que não alteram o sabor e a textura dos doces.
Você também pode usar ingredientes que realcem o sabor dos doces, como frutas, especiarias, oleaginosas, etc. Faça receitas fáceis e deliciosas, como bolo de banana com aveia e mel, brigadeiro de biomassa de banana verde com açúcar de coco, e pudim de leite de coco com xilitol.
Venda os seus doces sem açúcar refinado, seguindo algumas dicas de embalagem, divulgação, atendimento e atualização.
Esperamos que você tenha gostado deste post e que ele tenha te ajudado a aprender como fazer doces sem açúcar refinado. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe o seu comentário. Obrigado pela leitura e até a próxima!
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* O conteúdo acima foi gerado com auxílio de uma inteligência artificial
